食品厂净化车间中微生物的控制要点

现代社会，食品*成为人们关注的热点问题。食品厂净化车间是保证食品*的重要因素。如今，各食品厂都十分注重生产车间的环境控制问题。然而可见污染物*控制，但是微生物等不可见污染物的控制比较困难。

　　食品厂净化车间内微生物等不可见污染物的控制之所以比较困难，原因在于微生物的无处不在。空气中、衣物上、毛发间、设备表面等等，都可能成为微生物滋生的温床。因此，净化车间要想避免微生物污染的出现，就必须要做到以下几点。
　　**，未雨绸缪，在建造之初进行严格控制。食品厂净化车间的建设施工至关重要，是**食品生产*的重要场所。因此，车间建设施工时，除了要确保坚固耐用、易于维修外，还要方便清洁、具有防污染等。例如：车间使用*、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料；车间要分别设置人员通道及物料通道，避免交叉感染；与外界相连的通道、管路、通风口等均应该安装防护网及防虫设施。总之，食品厂净化车间在建设施工之初就应该满足食品生产工艺、卫生、设备养护等需求。
*二，严格管理，在车间运行过程中杜绝微生物污染。食品厂净化车间使用过程中人员及物料的进出很*造成微生物污染。因此，必须对此进行严格控制。首先，在人员进出时，必须要经过更衣、整容、消毒、风淋等一整套严格的净化流程，才能进入车间操作。其次，物料进入车间时，也必须经过风淋通道去除表面附着的尘埃等，杜绝微生物进入净化车间，降低食品*问题的发生几率。